El Risotto de setas es un plato fácil de preparar, muy atractivo para niños, a parte de ser una buena forma de consumir setas, en este caso te traigo una receta con Niscalo, pero vamos que la puedes hacer con otro tipo de seta.
Ingredientes
- 2 ramitas de perejil
- 50 gramos de queso Grana Padano
- 200 gramos de setas (Niscalos en mi caso)
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla fría
- 300 g de arroz redondo
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal
Tiempo de preparacion: 10 minutos minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos minutos
Tiempo total: 30 minutos minutos
Raciones: 4
Instrucciones
- Paso 1: Lavamos y secamos el perejil para incorporarlo al vaso de nuestra Monsieur para triturarlo 8 segundos a Velocidad 6. Después sacamos el perejil y lo apartamos
- Paso 2: Echamos el queso en el vaso para triturarlo (pártelo un poco antes) durante 10 segundos y a Velocidad 10. Pásalo a un vaso y apártalo
- Paso 3: Lava la setas y las incorporas al vaso para triturarlas un poco con la tecla Turbo 1 segundo y apartarlas
- Paso 4: Pela la cebolleta y los ajos para triturar las dos cosas en el vaso con la tecla Turbo durante 3 segundos
- Paso 5: Añadimos 2 cucharadas de mantequilla y lo rehogas don la tecla Rehogar durante 2 minutos
- Paso 6: Agregamos el arroz y lo rehogamos con la tecla Rehogar durante 1 minuto
- Paso 7: Vierte el caldo de pollo caliente en el vaso y cuécelo con la tecla "Marcha Atrás" durante 10 minutos a 95º C y Velocidad 1 (con el orificio de llenado sin tapar)
- Paso 8: Hecha las setas y el perejil para continuar cocinándolo igual que antes pero 8 minutos
- Paso 9: Por ultimo añadimos el queso con la sal y programa con la tecla "Marcha Atrás" durante 10 segundos a Velocidad 3
- Paso 10: Listo para servir.
Consejo
El queso que he usado es el Grana Padana, pero se puede usar el Parmesano, ya que originariamente es el que se usa en el Risotto. A esta receta, también le puedes añadir vino blanco, un vaso, siempre que no coman este arroz niños, por supuesto.